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Yb提问: 做酥皮月饼用低筋面粉好还是中筋

Ai回答: 做酥皮月饼用低筋面粉比较好。低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度也较弱，适合制作口感松软、层次分明的酥皮。中筋面粉的筋度较强，更适合制作需要一定韧性的面团，如面包等。因此，为了做出理想的酥皮月饼，建议使用低筋面粉。

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提问时间: 2025-05-09 06:11:14

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