Yb提问: 冰皮月饼是不是要蒸
Ai回答: 冰皮月饼的制作过程通常不需要蒸。传统的冰皮月饼皮主要是用糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）和糖等原料，混合牛奶或水拌匀后，再通过加热的方式使粉类糊化，这个加热过程往往是通过微波炉或者隔水蒸煮来完成的。但一旦饼皮材料准备好并冷却后，包入馅料塑形即可，不需要对成品的月饼进行蒸煮。
冰皮月饼的最大特点就是其饼皮在冷藏后口感Q弹冰爽，因此在制作完成后直接放入冰箱冷藏数小时后再食用，无需像广式月饼那样需要烘烤。
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提问时间: 2025-05-08 08:43:00
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