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Yb提问: 月饼出油要多久

Ai回答: 月饼出油的时间主要取决于月饼的制作工艺和保存条件。以下是一些关键因素：

1、回油过程：
月饼刚烤好时，饼皮较干硬，需要经过“回油”过程，让饼皮吸收馅料中的油脂和水分，变得柔软油润。这个过程通常需要 1-3天，具体时间取决于月饼的配方和环境温度。

2、馅料类型：
如果馅料本身油脂含量较高（如莲蓉、豆沙等），回油会更快，通常 1-2天即可。如果馅料油脂较少，可能需要更长时间。

3、保存条件：
月饼回油需要在密封环境中进行，避免水分流失。常温保存即可，但避免高温或阳光直射。

4、月饼种类：
广式月饼通常需要较长时间回油（1-3天），而苏式月饼或冰皮月饼则不需要回油过程。

总结：
一般情况下，月饼出油（回油）需要 1-3天，具体时间视馅料和保存条件而定。回油完成后，月饼的口感会更好，饼皮柔软油润。

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提问时间: 2025-05-07 09:06:45

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