Yb提问: 玫瑰月饼馅的配方
Ai回答: 玫瑰月饼馅是一种以玫瑰花为主要风味的中式甜馅，常用于制作传统或创新口味的月饼。以下是玫瑰月饼馅的一种经典配方（适合制作约20个中等大小的月饼）：
🌹 玫瑰月饼馅配方（约20个）
材料：
玫瑰花瓣：50克（新鲜或干玫瑰花瓣均可，建议使用食用级玫瑰）
白砂糖：80克（可根据个人口味调整）
蜂蜜：30克（可选，增加湿润度和香味）
水：适量
低筋面粉：10克（用于收汁，使馅料更粘稠）
食用油：15克（可选，增加口感）
🍃 制作步骤：
1、准备玫瑰花瓣：
如果是新鲜玫瑰花，洗净后轻轻擦干水分，去掉花蒂。
如果是干玫瑰花瓣，提前用清水泡软，沥干备用。
2、煮玫瑰酱：
将玫瑰花瓣、白砂糖、蜂蜜（如果使用）、少量水放入锅中。
大火煮开后转小火慢煮，不断搅拌防止糊底。
煮至玫瑰花瓣变软、颜色变深，糖完全融化，汤汁变浓稠。
3、加入面粉收汁：
关火后，加入低筋面粉，快速搅拌均匀，使馅料变得浓稠不稀。
可根据需要加入少量食用油，使馅料更顺滑。
4、冷却定型：
将玫瑰馅放凉后，放入冰箱冷藏1小时左右，使其更易包制。
✅ 小贴士：
玫瑰花瓣可以选择重瓣玫瑰，香气更浓郁。
如果喜欢更细腻的口感，可以将玫瑰花瓣用搅拌机打碎后再煮。
也可以加入少量桂花或桂花蜜，增加层次感。
如果你想要的是现成的玫瑰月饼馅，市面上也有售卖，比如“玫瑰豆沙”或“玫瑰莲蓉”等，但自己制作更健康、更有特色哦！
需要我提供玫瑰月饼皮的配方吗？我可以一并给你～
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提问时间: 2025-05-06 19:13:17
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