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Yb提问: 云南鲜肉月饼

Ai回答: 云南鲜肉月饼是一种具有地方特色的美食，主要流行于中国云南省。这种月饼与传统的甜味月饼不同，它以猪肉为主要馅料，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是中秋节期间非常受欢迎的一种食品。

制作材料
外皮：面粉、猪油（或植物油）、水等。
馅料：新鲜猪肉（通常选用带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉）、葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品。

制作步骤
1、准备馅料：将新鲜猪肉剁成肉泥，加入切好的葱末、姜末以及适量的盐、酱油、糖和胡椒粉等调料拌匀，腌制一段时间让味道更加入味。
2、制作饼皮：将面粉过筛后，加入适量的猪油（或植物油）和水揉成面团，然后静置松弛一会儿。
3、包制月饼：取适量面团擀开成为圆形薄片，放入调好味的肉馅，收口捏紧，并轻轻压扁成饼状。
4、烘烤：预热烤箱至适当温度（一般为180°C左右），将做好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液增加光泽度，然后送入烤箱中层，根据个人喜好调整时间直至表面金黄即可出炉。

小贴士
肉馅的选择可以根据个人口味偏好来调整肥瘦比例，但通常保留一定的肥肉可以使月饼口感更佳。
烤制过程中注意观察月饼的颜色变化，避免过度焦黑影响美观及口感。

云南鲜肉月饼不仅在中秋时节受到人们的喜爱，在其他节日或者日常生活中也是一道不可多得的美味佳肴。如果你有机会去到云南旅行，不妨尝试一下这道地道的地方特色小吃！

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提问时间: 2025-05-03 10:26:54

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