Yb提问: 东北月饼做法
Ai回答: 东北月饼，也称为东北大月饼，是一种传统的中式糕点，以其独特的风味和丰富的馅料而闻名。下面是一个简单的东北月饼的做法，供您参考：
材料准备：
面皮材料：中筋面粉500克、糖100克、猪油200克、温水适量（根据面粉吸水性调整）
馅料：红豆沙或莲蓉馅750克（可根据个人口味选择其他馅料）
其他：鸡蛋液少许（用于刷表面）
制作步骤：
1、制作面皮
将中筋面粉和糖混合均匀。
加入猪油，用手搓成颗粒状。
慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、准备馅料
如果使用的是现成的豆沙或莲蓉馅，可以直接使用；如果是自制的，则需要提前准备好。
将馅料分成若干等份，每份大约50克左右，搓成圆形备用。
3、包制月饼
将醒好的面团分成与馅料相同数量的小剂子，每个约30克。
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片，放入一份馅料。
用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住，然后轻轻按压成扁平形状。
4、烘焙
在烤盘上铺一层烘焙纸，将包好的月饼整齐地摆放在上面。
在月饼表面轻轻刷上一层鸡蛋液，增加光泽度。
预热烤箱至180℃，将月饼放入中层，上下火烤约25-30分钟，直到表面金黄即可出炉。
5、冷却与保存
烤好的月饼取出后放置在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼可以密封保存，建议放置一两天后再食用，这样可以让月饼更加软糯可口。
这个做法是比较基础的东北月饼制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新。希望您能做出美味的东北月饼！
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提问时间: 2025-05-03 09:29:51
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