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Yb提问: 桂花月饼

Ai回答: 桂花月饼是一种以桂花为主要风味的中国传统月饼，通常在中秋节期间食用。它的特点是香气浓郁、口感细腻，深受许多人的喜爱。

桂花月饼的特点：

香味独特：使用干桂花或桂花蜜制成，带有淡淡的甜香和花香。
口感柔软：一般为软皮月饼，外皮松软，内馅丰富。
口味多样：常见的有桂花豆沙、桂花莲蓉、桂花五仁等口味。

制作材料（以桂花豆沙为例）：

馅料：
红豆 200克
白砂糖 80克
桂花蜜 30克（或干桂花适量）
猪油或植物油 50克

外皮：
中筋面粉 200克
转化糖浆 120克
猪油 60克
小苏打 1.5克
碱水 5克（可选）

做法简要：

1、制作糖浆：将麦芽糖、水、柠檬汁混合煮至浓稠，冷却后加入碱水。
2、和面：将糖浆、猪油、面粉、小苏打混合揉成面团，醒发30分钟。
3、制馅：红豆煮熟后加糖、桂花蜜、油拌匀，包入馅料。
4、包月饼：将面团分成小剂子，包入馅料，压模成型。
5、烘烤：预热烤箱，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180℃烤约20分钟。

如果你是想了解桂花月饼的文化背景、历史渊源，或者想尝试自己动手做，我也可以为你详细讲解哦！你想了解哪方面呢？

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-03 01:52:40

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