Yb提问: 老五仁月饼配方
Ai回答: 老五仁月饼的配方如下：
材料：
1、皮料：中筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、馅料：核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁、榄仁各50克，白砂糖100克，熟糯米粉50克，植物油50克。
做法：
1、将核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁、榄仁分别烤香备用。
2、将白砂糖、植物油混合均匀，加入熟糯米粉拌匀，再加入各种果仁搅拌均匀。
3、将转化糖浆和枧水混合均匀，加入花生油搅拌均匀，最后加入中筋面粉揉成面团，醒发2小时。
4、将馅料分成小块，将面团也分成小块，包入馅料中。
5、包好的月饼胚放入模具中压制成型。
6、在月饼表面喷上一层水，放入预热至180度的烤箱烤制10分钟，取出刷上蛋液，再烤10分钟即可。
以上为参考配方，具体操作时可根据个人口味调整。
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提问时间: 2025-04-25 03:35:40
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