Yb提问: 蛋黄月饼配方
Ai回答: 蛋黄月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，尤其是在中秋节期间。制作蛋黄月饼需要一些基本的材料和步骤。以下是一个简单的配方：
材料：
饼皮:
中筋面粉：200克
糖浆：110克
花生油：50克
枧水（碱性液体，用于中和糖浆的酸性）：4克
馅料:
莲蓉或豆沙：适量
咸蛋黄：适量（根据个人喜好调整数量）
步骤：
1、准备饼皮:
将糖浆、枧水和花生油混合均匀。
加入中筋面粉，揉成面团，盖上湿布醒发约1小时。
2、准备馅料:
如果使用的是生咸蛋黄，需先在烤箱中烤至半熟状态，然后放凉备用。
将莲蓉或豆沙分成小份，每份包入一个咸蛋黄。
3、包制月饼:
将醒发好的面团分成小块，每块擀成圆形，包入馅料。
使用月饼模具将包好的月饼压制成型。
4、烘烤:
在月饼表面喷一层水，防止开裂。
放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟，直到表面金黄即可。
注意事项：
饼皮中的枧水可以调节月饼的口感和颜色，如果没有枧水，可以用小苏打代替。
烘焙时间和温度可能需要根据自家烤箱的具体情况适当调整。
烤好的月饼放置一两天后回油，口感会更好。
这个配方只是一个基础版本，你可以根据自己的口味调整馅料的比例和种类。希望你能成功制作出美味的蛋黄月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 210.65.204.63
搜索次数: 5
提问时间: 2025-04-29 09:21:38
热门作画：
热门提问：
苏式酥皮云腿月饼做法
月饼上的花纹怎么画
南台月饼的生产厂家在哪里
苏式月饼起源什么朝代
布朗古树茶饼价格
50克月饼模具和75克买哪个
广式酥皮月饼配方
深圳月饼排行榜
好家乡月饼生产厂
五芳斋的月饼
啥啥的月饼
葱油酥饼
过中秋节几月几日
韩国泡菜月饼
好吃的五仁月饼推荐
广州最好的月饼
中秋简言
宝宝学画月饼
休闲零食批发
中秋佳节没有月饼
中秋节除了吃月饼赏月还有什么习俗
合肥批发零食的地方
酥饼机机
今年中秋月饼价格
在网上买月饼
月饼馅有什么种类
木糖醇食品批发
大饼包装机
东山月饼
月饼包装qs
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。