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Yb提问: 山西民间月饼做法

Ai回答: 山西民间传统月饼以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是山西传统月饼的制作方法：

材料：
面团：面粉500克、干酵母10克、温水350毫升、植物油或猪油20克
馅料：根据个人喜好选择，例如豆沙、枣泥、芝麻等

步骤：
1、和面：将面粉、干酵母混合，逐渐加入温水，搅拌至面团光滑。加入植物油或猪油，继续揉至面团有弹性。
2、醒面：将面团盖上湿布，放置在温暖处，让其发酵至两倍大。
3、准备馅料：根据个人喜好准备馅料，如豆沙、枣泥等。
4、包月饼：将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，将馅料放在中间，对折后密封。
5、二次发酵：将包好的月饼放置在温暖处，进行二次发酵。
6、烘烤：将月饼放入预热的烤箱中，以180°C左右的温度烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

特点：
山西传统月饼通常比现代月饼更朴实，口味偏向传统。
可以根据个人喜好调整馅料。

小贴士：
在制作过程中，注意面团的发酵时间和温度。
烘烤时注意火候，以免月饼过熟或过生。

这是一个基本的山西民间月饼做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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提问时间: 2025-04-29 03:21:08

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