Yb提问: 东北老式手工月饼做法
Ai回答: 东北老式手工月饼是一种具有浓厚地方特色的传统食品，它的制作方法比较独特，主要分为以下几个步骤：
材料准备
面粉：500克
糖浆：200克（也可以根据个人口味调整）
果仁、瓜子仁等坚果类：适量
白芝麻：适量
花生油或植物油：100克
五香粉：少许（可根据个人喜好添加）
水：适量
红糖或者白糖：适量（用于做馅）
制作步骤
1、和面：将面粉放入大碗中，加入糖浆、花生油（或植物油）、五香粉以及适量的水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟。
2、准备馅料：将红糖（或白糖）与果仁、瓜子仁等混合均匀作为馅料备用。
3、包馅：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，包入适量的馅料，然后收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。
4、表面装饰：在月饼表面刷一层水，撒上白芝麻增加香气和美观度。
5、烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约15分钟后取出，在月饼表面再次刷一层水，继续放回烤箱烤制5分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉。
6、冷却：将烤好的月饼放在架子上完全冷却后，就可以装盒保存了。
注意事项
和面时要根据实际情况调整水量，以确保面团软硬适中。
包馅时注意封口要严密，避免烤制过程中露馅。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况适当调整。
以上就是东北老式手工月饼的基本做法，希望对您有所帮助！
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