Yb提问: 家庭自制冰皮月饼的做法
Ai回答: 制作家庭自制的冰皮月饼是一种既有趣又能保证食材新鲜美味的好方法。下面是一个简单的冰皮月饼食谱，供您参考：
材料
冰皮部分：
糯米粉 100克
粘米粉（大米粉）50克
澄粉（小麦淀粉）30克
细砂糖 60克
牛奶 240毫升
食用油 2大勺
馅料部分（可根据个人喜好选择）：
豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料
工具
蒸锅
大碗
擀面杖
月饼模具
制作步骤
1、准备冰皮：将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一个大碗中，加入细砂糖拌匀。慢慢倒入牛奶，并不断搅拌至无颗粒的面糊状态。加入食用油继续搅拌均匀。
2、蒸制冰皮：将混合好的面糊过筛后倒入适合的容器中，放入已经烧开水的蒸锅内，大火蒸约20分钟至熟透。取出放凉备用。
3、分割冰皮与馅料：待冰皮完全冷却后，将其分成小剂子（每个大约30克左右），同样地将馅料也分成相应的小份。
4、包制：取一份冰皮剂子，在手心压平，放上一份馅料，利用虎口慢慢收拢冰皮，直至完全包裹住馅料。
5、成型：将包好的冰皮月饼轻轻揉圆，然后放入月饼模具中，用手或压模器压实，倒扣出来即可。
6、冷藏：刚做好的冰皮月饼可以直接食用，但口感更佳的是将它们放入冰箱冷藏几个小时后再享用。
小贴士
在制作过程中可以适量调整牛奶的量来控制冰皮的软硬度。
包制时要注意冰皮要均匀包裹住馅料，以免影响成品美观。
制作完成后可以尝试不同的馅料组合，如红豆、绿豆、芋泥等，增加变化性。
按照上述步骤操作，相信您可以轻松在家制作出美味的冰皮月饼。祝您制作愉快！
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提问时间: 2025-04-28 08:08:16
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