Yb提问: 做月饼用的碱水是什么
Ai回答: 制作月饼时使用的“碱水”，通常指的是食品级的碳酸钾或碳酸钠（也就是我们常说的食用碱）。这种碱水在月饼制作中主要用于调节面团的pH值，使月饼皮的颜色更加金黄美观，并且能增加月饼的口感。
需要注意的是，在使用这类食品添加剂时，应当按照食品安全标准和食谱要求来适量添加，以保证食品的安全和口感。如果你需要自制或者购买这种碱水，请确保其为食品级产品，以确保安全健康。
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提问时间: 2025-04-27 20:17:59
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