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Yb提问: 翻毛月饼是什么意思

Ai回答: “翻毛月饼”是一种传统中式月饼的别称，主要流行于中国北方地区。它的名字来源于其独特的制作工艺和外观特征。

1、制作工艺
翻毛月饼的外皮是由油酥皮制成的，这种皮在烘烤过程中会因为高温而膨胀、起酥，呈现出一层层薄如蝉翼的酥皮。当人们掰开或切开月饼时，这些酥皮会像羽毛一样自然脱落，看起来像是“毛茸茸”的，因此得名“翻毛月饼”。

2、外观特点
翻毛月饼的外皮酥松，层次分明，每一层都薄如纸片。由于酥皮容易掉落，因此在品尝时需要格外小心，以免弄脏衣服或手。

3、历史与文化
翻毛月饼是中国传统月饼的一种，历史悠久，尤其在老北京地区非常受欢迎。它不仅是中秋节的传统美食，也是馈赠亲友的佳品。相比现代月饼，翻毛月饼更注重传统的手工技艺和天然食材，味道偏向简单朴素。

4、口味种类
翻毛月饼的内馅通常有多种选择，常见的包括：
五仁馅（杏仁、核桃仁、芝麻仁等）
豆沙馅
枣泥馅
白莲蓉馅

5、现代发展
随着食品工业的发展，翻毛月饼逐渐被更多现代化月饼所取代，但在一些老字号糕点铺或地方特色小吃中仍然可以见到它的身影。它代表了一种对传统工艺的传承和对古早味的怀念。

总结来说，“翻毛月饼”是因其酥皮层层脱落、形似羽毛而得名，是一种具有浓厚传统文化特色的中秋美食。

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提问时间: 2025-04-26 14:01:01

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