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Yb提问: 蛋黄月饼制作原料

Ai回答: 制作蛋黄月饼的原料主要包括以下几种：

1、月饼皮材料：
中筋面粉：250克
转化糖浆：180克
枧水（或小苏打和碱水混合物）：4克
花生油（或其他植物油）：60克

2、馅料：
莲蓉馅：适量（可以根据个人喜好选择其他馅料，如红豆沙、绿豆沙等）
咸蛋黄：8-10个（根据月饼大小调整数量）

3、其他材料：
食用油：用于涂抹模具以防粘连

制作步骤简述：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后筛入中筋面粉，揉成光滑的月饼面团。
2、将面团静置1-2小时。
3、将咸蛋黄用白酒浸泡几分钟后，放入烤箱中烤至表面微微变金黄色。
4、将莲蓉馅分成适当大小，包入咸蛋黄，再用月饼皮包裹住馅料，搓圆。
5、在月饼模具内侧涂一层薄油，将包好馅料的月饼胚放入模具中，压制成型。
6、将成型的月饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，在表面喷少许水，放入预热好的烤箱中烘烤。
7、烤好后取出，待冷却后刷上一层薄薄的蛋液，再次放入烤箱中烤至表面金黄。

这样，美味的蛋黄月饼就完成了！希望你能成功制作出美味的月饼。

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提问时间: 2025-04-26 02:38:36

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