Yb提问: 五仁火腿月饼的做法
Ai回答: 五仁火腿月饼是一种结合了传统五仁馅与火腿的创新月饼，融合了甜与咸的口感。下面是制作五仁火腿月饼的基本步骤：
材料准备：
饼皮材料（可做约40个月饼）：
中筋面粉：250克
糖粉：30克
植物油：100毫升
温水：适量（约需50毫升）
蛋黄液（用于表面刷色）：适量
五仁馅材料：
核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻各适量（根据个人喜好调整比例，总量约为1000克左右）
火腿丁：200克
白糖：适量（根据五仁的甜度调整，大约需要200克）
熟猪油：适量（用于调和馅料）
制作步骤：
1、准备五仁馅：
将核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻分别炒香后磨成碎末。
火腿切丁备用。
在锅中加入适量的熟猪油，放入五仁末、火腿丁和白糖，小火翻炒至香味四溢，糖完全融化，馅料变得湿润且能粘合在一起。
2、制作饼皮：
将中筋面粉、糖粉混合均匀。
植物油加热至微温，加入面粉中搅拌均匀，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。
3、包制月饼：
将面团分成小剂子，每个约20克左右；馅料也分成相应大小的小球，约每份35克。
取一小块面团，轻轻擀成圆形薄片，中间放入馅料，收口捏紧，用手指轻轻按扁成圆饼状。
4、烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F），在月饼表面刷上一层蛋黄液，以增加光泽并防止烤焦。
放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，直至表面金黄即可。
注意事项：
月饼的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜可以增加糖量。
火腿的选择要新鲜，避免使用过咸的火腿。
揉面团时不要过度，以免面团过于硬实影响口感。
以上就是制作五仁火腿月饼的基本方法，希望你尝试后能享受到美味的成果！
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