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Yb提问: 刷月饼的蛋液怎么做

Ai回答: 制作月饼时，蛋液是用于刷在月饼表面，以增加其光泽和美观。以下是一个简单的蛋液制作方法：

所需材料：
鸡蛋 1个（通常只需要蛋黄）
温水 适量

步骤：
1、取出一个鸡蛋，只使用蛋黄部分。
2、将蛋黄打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。
3、加入适量的温水，一般情况下，蛋黄与温水的比例约为1:1至1:2，具体可以根据个人喜好调整。温水可以帮助蛋液更好地涂抹在月饼表面，同时也能防止月饼表面裂开。
4、继续搅拌均匀，确保没有颗粒。

注意事项：
使用新鲜的鸡蛋，避免使用过期或变质的鸡蛋。
蛋液不宜太浓稠，否则可能难以涂抹均匀。
刷蛋液时，要尽量均匀地涂抹在月饼表面，尤其是边缘部分，这样可以增加月饼的色泽和美观度。
刷完蛋液后，让月饼稍微晾干一会儿，再进行烘烤，以免蛋液过多导致流油。

这个蛋液适用于大多数传统月饼制作，包括广式月饼、苏式月饼等。希望对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-09 15:20:50

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