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Yb提问: 巴盟月饼做法

Ai回答: 巴盟月饼，即内蒙古巴彦淖尔地区的特色月饼，它融合了蒙古族的风味和当地食材。制作巴盟月饼需要一定的耐心和技巧，以下是一个简单的制作方法：

材料准备：
月饼皮：中筋面粉 250克、猪油（或植物油）125克、水约90克。
馅料：根据个人口味选择，常见的有豆沙、莲蓉、五仁等，每种大约需要30克左右。
装饰：蛋黄液适量、白芝麻少许。

制作步骤：

1、准备月饼皮
1、将面粉过筛，加入猪油，用手指轻轻搓匀至面团稍微成形但还有颗粒感。
2、慢慢加入水，边加边揉，直到面团光滑不粘手，放置一旁醒发约30分钟。

2、制作馅料
1、根据个人喜好准备馅料，豆沙、莲蓉、五仁等均可。如果使用的是自制馅料，需要提前煮熟并适当搅拌成泥状。

3、分割面团与馅料
1、醒发好的面团分成小剂子，每个大约30克左右。
2、馅料也分成与面团大小相当的小份。

4、包制月饼
1、取一小块面团，用手掌压扁，中间放入馅料。
2、用虎口的力量慢慢向上推合面皮，将馅料完全包裹住，收口捏紧。
3、用擀面杖将包好的面团轻轻擀成圆形。

5、烘焙
1、在月饼表面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
2、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，中层烘烤约25-30分钟，直至表面金黄即可。

注意事项：
猪油可以用植物油替代，口感会略有不同。
包制时注意馅料不要外露，以免烘焙过程中溢出。
烤箱温度和时间可能因型号而异，需根据实际情况调整。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的巴盟月饼啦！享受传统节日的同时，也体验了一把自己动手的乐趣。

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提问时间: 2025-05-09 12:59:29

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